Tutte le aziende biologiche sono obbligate a prendere misure precauzionali contro la "presenza di sostanze e prodotti non autorizzati" nei prodotti biologici. In termini concreti, questo significa per voi:

• Identificare i punti critici nella vostra azienda: dove si sovrappongono i flussi di materiale biologico e convenzionale? Pensate ai magazzini, ai mezzi di trasporto (soffianti, ascensori, coclee, pompe, tubi, ecc.), alle macchine ed alle attrezzature. Allo stesso modo nell‘agricoltura: macchine e attrezzature che sono utilizzate anche dalle aziende agricole convenzionali (appaltatori, anelli per macchinari, ecc.). Valutare se una contaminazione è possibile. L'attenzione si concentra principalmente sui prodotti fitosanitari, ma considera anche i fertilizzanti, i coadiuvanti tecnologici e gli additivi.
• Prendete misure per prevenire la contaminazione e documentatele. Nel caso delle attrezzature per la protezione delle colture, questo potrebbe essere, per esempio, una pulizia documentata con un detergente speciale approvato e testato per questo scopo; nel caso delle mietitrebbie, soffiando con vento pieno e sportelli aperti; e nel caso dei tubi che trasportano latte o succo, lavando con acqua potabile.
• Controlla l'efficacia di queste misure.
  Le misure in caso di un "ritrovamento di residui" saranno strettamente orientate ai punti menzionati: sopra. Se non c'è un'analisi dei punti critici nell'area della vostra produzione o trasformazione biologica e se allo stesso tempo non vengono prese misure precauzionali, i prodotti interessati dovranno essere declassati. Questo significa che i prodotti biologici perderanno il loro status "biologico" e dovranno essere commercializzati in modo convenzionale. Forniremo ulteriori informazioni in merito.

I seguenti prodotti possono ora essere prodotti ed etichettati come biologici:

• Lieviti usati come cibo o mangime,
• Mate, mais dolce, foglie di vite, cuori di palma, germogli di luppolo e altre parti commestibili simili di piante e prodotti derivati
• Sale marino e altri sali per alimenti e mangimi, ma le regole di produzione per il sale non sono previste fino al 2022/23, un rapporto EGTOP su questo può essere trovato qui.
• Bozzoli di bachi da seta da srotolare,
• Gomme e resine naturali,
• Cera d'api,
• Oli essenziali,
• Tappi in sughero naturale, non compresso e senza leganti,
• Cotone, né cardato né pettinato,
• Lana, né cardata né pettinata,
• Pelli grezze e pelli non trattate,
• Preparazioni tradizionali a base di piante.

Vedi il Reg. (UE) 2018/848

• Sono escluse le colture idroponiche e le colture su tavoli o senza contatto con il suolo vivo e il sottosuolo, la produzione in vasi è consentita solo per le aromatiche e le piante ornamentali, così come per le piante giovani se queste sono vendute nei vasi ai consumatori finali. Attenzione, questo vale anche per la forzatura dell'erba cipollina, che non è più consentita nella sua forma precedente, poiché l'erba cipollina non cresce nel terreno al momento della raccolta.
  
• Gli allegati sui fertilizzanti e sui prodotti fitosanitari sono stati pubblicati nel frattempo. Vedi il Reg. (UE) 2021/1165, modificato dal Regolamento di esecuzione (UE) 2023/121. Le sostanze di base sono ora regolamentate più chiaramente e la formulazione è stata allineata alla legislazione orizzontale. Non sono stati apportati grandi cambiamenti al contenuto.
• I sinergizzanti, i coadiuvanti di formulazione e gli additivi ai prodotti fitosanitari come i ritardanti di schiuma, gli adesivi ecc. sono ammessi nell in cui sono consentiti dalla legge sulla protezione delle piante.
• NUOVI sono i regolamenti sui detergenti e disinfettanti nella produzione di impianti - tuttavia, le liste degli agenti ammissibili non sono previste fino al 2024. Nel frattempo, gli agenti abituali possono continuare ad essere utilizzati. Tuttavia, la questione dei "residui" dovrebbe sempre essere presa in considerazione.
• Il nuovo termine materiale di propagazione vegetale ora include sia i semi che il materiale di propagazione vegetativa. Per l'uso di sementi non organiche, continuano ad applicarsi i regolamenti precedenti e i permessi potrebbero dover essere richiesti tramite www.sian.it. Per le sementi fondamentalmente non biologiche, i regolamenti possono essere emessi a livello nazionale per decreto generale. Vedi il Reg. (UE) 2020/1794.
• Il materiale di semina/trapianto in conversione, cioè raccolto dopo un periodo di conversione di 12 mesi, dalla propria azienda può essere utilizzato senza restrizioni. L'acquisto di semi in conversione è possibile (e ammissibile senza approvazione) se non c'è abbastanza materiale biologico sul mercato.
• I regolamenti sull'uso di piantine convenzionali (ad esempio alberi di Natale/piante ornamentali) e i regolamenti dettagliati per l'uso di semi convenzionali nella produzione di piantine sono ancora in discussione, c'è ancora una mancanza di chiarezza qui.
• Come prima, le sementi convenzionali e altri materiali di propagazione non devono essere stati trattati con prodotti fitosanitari.
• Per tutti i appezzamenti biologici, ad eccezione dei prati permanenti e delle colture foraggere perenni, deve essere prevista una rotazione delle colture con leguminose obbligatorie come coltura principale o di copertura e sovescio.
• Nel caso delle serre o delle colture foraggere perenni, la fertilità del suolo e l'attività biologica devono essere mantenute e aumentate attraverso l'uso di colture da sovescio a breve termine e di legumi e l'uso della diversità delle piante.
• La fertilità e l'attività biologica del suolo devono in ogni caso essere mantenute e aumentate attraverso l'uso di letame di origine animale o di materia organica, preferibilmente compostata, derivata dalla produzione biologica.
• Il riconoscimento retroattivo dei periodi di conversione sarà più oneroso di prima: la decisione sarà presa dall'autorità competente - gli organismi di controllo dovranno contribuire con una dichiarazione dettagliata con analisi di rischio dettagliate e, se necessario, analisi del suolo/pianta per le sostanze non autorizzate. Di conseguenza, la procedura sarà anche molto più costosa. I dettagli sull'attuazione a livello nazionale non ci sono ancora definiti.
• La produzione di funghi e germogli sarà ora sistematicamente assegnata alla produzione, in modo che la produzione parallela nella stessa azienda non sarà più possibile.
• La produzione di cicoria in acqua continuerà ad essere possibile come prima.

• Per tutti gli animali, l'autorizzazione per gli acquisti convenzionali deve essere concessa dalle autorità attraverso una banca dati (analogamente alle sementi). L'attuazione esatta a livello nazionale non è ancora definita.
• Le novità del regolamento sono i regolamenti di produzione per i conigli e i daini, vedi il Reg (UE) 2020/464, qui le condizioni di mantenimento e l'acquisto degli animali sono regolati in ogni caso. I dettagli possono essere trovati direttamente nel testo legale.
• La proporzione di mangime proveniente dall'azienda o dalla cooperazione regionale per gli erbivori aumenterà al 60% dal 1° gennaio 2022 e al 70% dal 1° gennaio 2024.
• La quota di foraggio in conversione da mangimi acquistati diminuirà dall'attuale 30% al 25% della razione annuale di sostanza secca a partire dal 1.1.2022.
• I propri alimenti in conversione possono essere alimentati senza restrizioni come prima.
• Come prima, i sostitutivi del latte non sono ammessi nell'allevamento di giovani bovini, ma si può usare latte in polvere senza additivi vegetali o sintetici.
• La legatura sarà possibile alle stesse condizioni di prima (pascolo e 2 volte alla settimana fuori dal periodo di pascolo), questo vale esclusivamente per le aziende con un massimo di 50 animali adulti, previa approvazione delle autorità.
• L'ingrasso finale del bestiame senza accesso all'aperto non è più permesso dal 1.1.2022. I bovini, i tori, i manzi, ecc. hanno anche bisogno di accedere a spazi esterni durante l'ingrasso finale (fino ad ora era possibile un massimo di 3 mesi di ingrasso finale senza accesso all'esterno).
• Pascolo: Gli erbivori dovrebbero sempre avere accesso al pascolo, se le condizioni del suolo e il tempo lo permettono. Di nuovo, il regolamento qui non è così chiaro come sarebbe auspicabile. Attualmente siamo in attesa di un regolamento nazionale sul pascolo, che è ancora in sospeso. Tuttavia, si può supporre che il pascolo diventerà obbligatorio a medio e lungo termine. I pascoli devono essere dotati di una protezione adeguata contro le condizioni climatiche avverse.

Vedi i Regolamenti (UE) 2020/464 e 2020/2146.

• Il mangime proveniente dalla propria azienda o dalla cooperazione regionale deve essere il 30% della razione annuale di sostanza secca dal 1.1.2022 (precedentemente il 20%).
• Fino alla fine del 2026, il 5% di mangime proteico convenzionale continuerà ad essere permesso per i giovani animali se non è disponibile una quantità sufficiente di mangime proteico biologico.
• La proporzione massima di mangime in conversione acquistate (incluso il proprio mangime proteico dal primo anno di conversione, di cui il 20% può essere utilizzato) è ridotta dall'attuale 30% al 25% della razione annuale di materia secca a partire dal 1.1.2022.
• Il mangime di conversione proprio può essere alimentato senza restrizioni come prima.
• L'area netta a disposizione dei suini comprende le dimensioni interne dei recinti, comprese le mangiatoie, ma esclusi i distributori di mangime dove i suini non possono sdraiarsi.
• Le aree esterne devono essere attraenti per i suini. Se possibile, sono da preferire aree con alberi o boschi.
• Le aree esterne devono avere un clima esterno e fornire accesso a rifugi e altre opportunità per i suini di regolare la loro temperatura corporea.
• Il pollame giovane può essere acquistato (con la deroga delle autorità) fino all'età di 3 giorni. Ci sarà un database per questo in futuro, i cui dettagli non sono ancora chiari.
• Il foraggio grezzo deve essere somministrato nel pollaio se non è disponibile un mangime naturale nel recinto.
• I sistemi di voliera possono essere utilizzati solo per le galline ovaiole, le galline madri, le pollastre e i galli fratelli. Il pollame da ingrasso non può essere tenuto nelle voliere.
• Le voliere possono avere un massimo di 2 livelli rialzati. Per le voliere esistenti, si applica un periodo transitorio fino al 1° gennaio 2029.
• Per il pollame da ingrasso si applica una densità massima di 21 kg/m², il numero di animali non è più specificato.
• Gli sportelli di uscita devono essere accessibili senza ostacoli, se necessario anche tramite rampe.
• Le falde della veranda devono avere 2 metri lineari per 100m² di superficie minima della casa; le falde della pista verde devono avere 4m per 100m² di superficie minima della casa come prima.
• Lo spazio aperto non dovrebbero essere allestite su terreni umidi o paludosi.
• Nello spazio aperto dovrebbero essere piantate con una varietà di specie e strutture in modo che gli animali usino le piste in modo uniforme.
• La distanza massima di corsa dai sportelli di uscita è di 150 m. Questo può essere esteso a 350 m se sono disponibili almeno 4 rifugi uniformemente distribuiti per ha.
• Lo spazio aperto per le oche deve soddisfare il loro bisogno di mangiare erba.
• Lo spazio aperto per i diversi gruppi di pollame devono essere separate in modo tale che i branchi non possano mescolarsi e la separazione sia garantita.
• Gli uccelli acquatici devono sempre avere accesso a un ruscello, uno stagno, un lago o uno specchio d'acqua per soddisfare le loro esigenze specifiche della specie e i loro requisiti di benessere; se le condizioni meteorologiche non lo permettono, devono avere accesso all'acqua in cui possono immergere la testa per pulirsi le piume;
• Il pollame dovrebbe avere accesso giornaliero all'esterno dalla prima età possibile, di cui si attendono i dettagli.
• I pollai possono essere divisi in compartimenti (come prima). Per il pollame da ingrasso diverso dai polli, la separazione è fatta da pareti complete dal pavimento al soffitto; per le galline ovaiole, i polli da carne, i genitori, i fratelli galli, la separazione può essere solida o può anche essere fatta di rete metallica, rete, ecc.
• Gli scompartimenti contengono un massimo di:
  • 4800 pollame da ingrasso
  • 3000 galline ovaiole
  • 3000 polli genitori
  • 4000 capi di pollame (polli femmina macellati a 120 giorni al più presto)
  • 10000 pulcini
• Il nuovo regolamento definisce i "portici" per il pollame. il portico è: "un'area esterna supplementare, coperta e non isolata di un edificio destinato al pollame, di solito delimitata sul lato lungo da una recinzione di filo metallico o da una rete, con clima esterno, illuminazione naturale e, se necessario, artificiale, e pavimento in terra battuta;"
• La veranda non conta come area esterna
• La veranda non può essere utilizzata per il calcolo della densità di bestiame nella stalla
• Le aree climatiche "esterne" precedenti possono essere utilizzate per il calcolo della densità di bestiame per le stalle solo se sono accessibili 24 ore al giorno (cioè senza sportelli nella stalla) e se sono indipendenti dal clima esterno.

• La cera d'api può ora essere certificata secondo il regolamento UE 2018/848. La misura in cui ciò si applica alle pareti centrali non è ancora stata chiarita in modo definitivo.
• In futuro, solamente il 20% di sciami e regine convenzionali può essere aggiunto annualmente.
• In situazioni di catastrofe, l'alimentazione può essere autorizzata anche con polline biologico, se necessario, e non esclusivamente con miele, zucchero o sciroppo di zucchero, come è stato finora.

Parte A: mangimi semplici non biologici approvati: Reg. (UE) 2021/1165 Allegato III, modificato dal Regolamento di esecuzione (UE) 2023/121

(1) Mangimi semplici di origine minerale

Il riferimento dei mangimi semplici elencati nella parte A al rispettivo numero nel catalogo dei mangimi semplici secondo il regolamento (UE) n. 68/2013 è nuovo. Ciò garantisce una chiara identificazione o specificazione dei mangimi. L'elenco dei mangimi minerali autorizzati è stato ampiamente ripreso dal regolamento 889/2008 allegato V. L'unica nuova aggiunta è il fosfato monoammonico, ma solo per l'acquacoltura.

(2) Altri prodotti per l'alimentazione diretta

Questo elenco riunisce tutti gli alimenti non biologici dritti originati da piante, alghe, animali o lieviti, compresi alcuni composti proteici.
In relazione all'allevamento di animali, sono designati i seguenti mangimi:

• Farina, olio e altre materie prime per mangimi derivate da pesci o altri animali acquatici provenienti dalla pesca sostenibile,
• Lieviti e prodotti di lievito (prodotto di fermentazione) di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis, inattivati, se non disponibili da produzione biologica,
• Erbe, melassa e spezie, se non disponibili in forma organica, non più dell'1 % nella razione alimentare,
• alcuni composti proteici, fino al 21.12.2026, se non disponibili in forma organica, per l'alimentazione dei suinetti fino a 35 kg o del giovane pollame, non più del 5% della sostanza secca dei mangimi di origine agricola per periodo di 12 mesi.

Parte B: Additivi per mangimi e coadiuvanti tecnologici autorizzati

Gli additivi per mangimi elencati nella parte B corrispondono per quanto possibile all'allegato VI del regolamento 889/2008. Per quanto riguarda i mangimi per animali da allevamento, i seguenti sono stati aggiunti di recente alla categoria "composti di microelementi":

• Granuli di selenito di sodio gecoato (numero di identificazione 3b802), autorizzati per tutte le specie animali
• selenato di sodio (numero di identificazione 3b803), autorizzato solo per i ruminanti

Alimentazione dalla propria azienda o dalla stessa regione: Regolamento 2018/848, allegato II, parte II, punto 1.9.

Per l'alimentazione degli animali si applica quanto segue:

• Per bovini, ovini, caprini ed equini, almeno il 60% (dal 01 gennaio 2024: almeno il 70%)
• per suini e pollame almeno il 30%

del mangime deve provenire dall'azienda zootecnica stessa o - se questo non è possibile o non è disponibile - essere prodotto in collaborazione con altre aziende biologiche o aziende in conversione e aziende di mangimi utilizzando mangimi e materie prime per mangimi della stessa regione.

La definizione esatta del termine è ancora in sospeso e deve essere chiarita a livello nazionale.
Di regola, solo le materie prime per mangimi di origine agricola con un'origine chiara sono utilizzate come base per calcolare la percentuale di mangimi della regione in relazione al mangime completo, ma non i minerali o gli additivi per mangimi, per esempio.